Per contrastare la diffusione del granchio blu il Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste ha adottato di recente una serie di iniziative, tra cui lo stanziamento di 2,9 milioni di euro per finanziare la cattura e lo smaltimento dei granchi blu e il permesso di utilizzare «nasse, cestelli e reti da posta fissa» entro una distanza di 0,3 miglia dalla costa e vicino alle foce dei fiumi. L’azione del governo e i messaggi sui social network del ministro dell’Agricoltura sembrano dunque rivolti a favorire la pesca e incentivare i cittadini a consumare questi crostacei come alimenti.

«Il granchio blu è una specie aliena commestibile e dalle carni pregiate, tanto che lo stesso termine sapidus del nome scientifico significa “dalle carni buone”», ha specificato Falautano. «Ma molte persone ancora non sono propense a mangiarlo per via del fatto che è una specie aliena e il termine “alieno” può fare paura. Campagne come quella del ministro hanno proprio l’obiettivo di sfatare il mito per cui “alieno” vuol dire “non commestibile”». La ricercatrice Ispra ha comunque confermato che, nonostante il granchio blu non sia ancora stato inserito nella lista delle specie esotiche invasive, ne ha senza dubbio le caratteristiche, dal momento che «si riproduce velocemente, si adatta agli ecosistemi e danneggia la biodiversità dei luoghi che popola».

Ma davvero per eliminare una specie invasiva come il granchio blu, basta iniziare a mangiarla? «Noi italiani alle domande più complesse rispondiamo sempre nei modi più semplici e veloci, e questo caso non fa eccezione», ha risposto a Pagella Politica Gianluca Sarà, professore di Ecologia del dipartimento di Scienze della terra e del mare dell’Università di Palermo. «Cercare di eradicare una specie invasiva come questa facendola entrare nella nostra dieta quotidiana è una soluzione quantomeno semplicistica di un problema che è in realtà molto complesso». Il problema principale, secondo Sarà, è la mancanza di dati sugli effetti che un prelievo massiccio di questi crostacei potrebbe avere sugli ecosistemi infestati. «Noi non sappiamo a che punto siamo della curva di invasione di questo animale, se abbiamo raggiunto il classico plateau oppure se la sua densità è destinata ad aumentare. Senza questo tipo di dati è difficile programmare un intervento mirato ed efficace».

Di recente Sarà ha partecipato a progetti di studio sul granchio blu e sulla sua capacità di adattarsi alle diverse temperature, ma le ricerche sono ancora in una fase iniziale e secondo lo studioso non è chiaro che cosa potrebbe succedere se dovessimo ridurre la popolazione di Callinectes sapidus in poco tempo. In ogni caso Sarà ha spiegato a Pagella Politica che se anche dovesse andare a buon fine, l’eradicazione tramite pesca potrebbe avere effetti solo per un breve periodo e non in maniera definitiva. «Abbiamo dati sparuti, ma gli studi più attrezzati sono partiti solo pochi mesi fa ed è troppo presto per avere risultati soddisfacenti».

Al netto di queste difficoltà, Sarà è comunque d’accordo sul fatto che è necessario intervenire in fretta per arginare l’invasione dei granchi blu, che lo studioso ha definito «una macchina da guerra» per la voracità di questi crostacei e i danni che portano agli ecosistemi in cui vivono: «Io non contesto l’eradicazione in sé, che può essere una delle soluzioni, ma il fatto che non sappiamo in quanto tempo è possibile eradicare la specie, in che quantità e con quali modalità bisognerà intervenire. Per assurdo, potrebbe avere senso anche lasciare tutto com’è e aspettare che sia la competizione tra gli esemplari di questa specie a portare i granchi blu ad autolimitarsi per continuare a sopravvivere».

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